2008年らあめん波華のラストを飾る一杯となれば、やはりらあめん200+全部増でしょう。
・・・うむ。一言、ひたすらに美味い！！クゥーッ！！（感涙）
今年も一年ご馳走様でした。ご主人、来年もまたどうぞ宜しくお願い致します。
2008年12月31日
2008年12月30日
つけ麺 基玄 その12
値上げする前日に訪問、特製つけ麺（大盛） あつもりを頂く。
結果から言えば、こちらであつもりは駄目かな。あつもり故、そして空調の所為か麺の表面が乾燥してしまい、バラけなくなって食べるのに一苦労ｗ。
次があれば、あつもりはもう止めようかね。
結果から言えば、こちらであつもりは駄目かな。あつもり故、そして空調の所為か麺の表面が乾燥してしまい、バラけなくなって食べるのに一苦労ｗ。
次があれば、あつもりはもう止めようかね。
らあめん波華 2008 その36
この日はあつもり300+味付玉子を頂く。
うむ、やっぱり美味いんだｗ。10月のモディファイから味わいに更なるブラッシュアップ感があり。
住まいの近くにこのお店があるのはなんという僥倖。今年ラストのラーメンはこちらのらあめん200+全部増で〆たいところ。
うむ、やっぱり美味いんだｗ。10月のモディファイから味わいに更なるブラッシュアップ感があり。
住まいの近くにこのお店があるのはなんという僥倖。今年ラストのラーメンはこちらのらあめん200+全部増で〆たいところ。
2008年12月25日
メン屋ちっきん、再び
ちっきん丼少なめ
この日はちっきん丼目当てで行ったのだが、やはりラーメンも食べたくなるのがわたしの悲しい性よなｗ。それ故に少なめを選択。・・・というか、ちっきん丼は事前に勝手な想像をしていたものとギャップがあったのでなんとも評価が難しい。焼き鳥丼的なものを考えていたのだけど、なにか違う領域だな、これは。トッピングされた霧島どりは弾力性に富んでいるのだが、そのどれも小分けサイズで味わいとしては物足りない。個人的にはもうちょっと大き目の切り身で肉々しく柔らかい食感の方が好みのタイプ。
支那そば少なめ
スープは霧島どりの丸鳥、もも肉、グリ（ひざ軟骨）、手羽先、ガラの一番だしと、さんま干し、さば干し、カツオ節、昆布などの魚だしを合わせたダブルスープという謳い文句だが、所謂昔懐かしの中華そば的なテイストを想像させる鶏の味をメインに置いた仕上げ。麺は細ちぢれ麺だが、恐らくはこれも浅草開化楼製なのだろう。今まで浅草開化楼の細麺を食べた機会はないが・・・。具は甘めに強く味付けされた豚チャーシューが特徴的。メンマは割と一般的な出来。そして、揚げネギの風味がスープになんとも香ばしいアクセントを与えているのが気に入った。
2008年12月16日
つけめん102 大宮店、再び
味玉つけめん大盛 豚骨×魚介
夜の鶏×魚介を一度味わってみたかったのに、空腹に負け昼に行ってしまった・・・。
2008年12月15日
らあめん波華 2008 その35
この日はらあめん200+味付玉子を頂く。
・・・激美味！！くぅー、たまらんよなぁｗ。
やはり、今年最後の一杯は是非こちらで食したい。
・・・激美味！！くぅー、たまらんよなぁｗ。
やはり、今年最後の一杯は是非こちらで食したい。
2008年12月12日
ラーメン二郎 大宮店
豚増しラーメン+にんにく+唐辛子
美味いぞ・・・！！スープの丸いテイスト、本店のより好きかも。麺もそれ程凶悪な量じゃあないね。野菜は至って普通で、豚はそれ程しつこくない感じの仕上がり。無料トッピングに唐辛子がある点は辛いもの好きなわたしとして嬉しい。
2008年11月30日
らあめん波華 2008 その34
とにかく、あつもり200にゾッコンなんだぜ。勿論、他のメニューも十分に美味いんだけど、個人的にはダンチの存在。
こちらの豚骨の旨味と魚介の風味のバランスの取れたスープと浅草開化楼が誇る麺のあつもり仕上げとのマッチングが美味過ぎなのだよ！！
暫くはこれを続けて・・・いや、流石に食べ過ぎたｗ。反省を兼ね、来月10日までは外食ラーメン禁止を宣誓しよう。
こちらの豚骨の旨味と魚介の風味のバランスの取れたスープと浅草開化楼が誇る麺のあつもり仕上げとのマッチングが美味過ぎなのだよ！！
暫くはこれを続けて・・・いや、流石に食べ過ぎたｗ。反省を兼ね、来月10日までは外食ラーメン禁止を宣誓しよう。
2008年11月29日
らあめん波華 2008 その33
この日はあつもり200を頂く。
寒くなってきた今日この頃。ようやくというか、久々のあつもり選択となった。
一口食べて、ああ・・・美味過ぎるぜ！！これが今のわたしには最強かもね。
寒くなってきた今日この頃。ようやくというか、久々のあつもり選択となった。
一口食べて、ああ・・・美味過ぎるぜ！！これが今のわたしには最強かもね。
2008年11月28日
らあめん波華 2008 その32
この日はらあめん200+味付玉子を頂く。
他のお客さんがいないタイミングでの帰り際だったので、ご主人と少し話す。以前感じた疑問を解消する為だ。
やはり10月からスープが変わっていた。豚骨が際立っているのは仕込みのやり方に工夫を凝らしたからだそうだ。ちなみに魚介については特に配分を変えてはいないとのこと。
他のお客さんがいないタイミングでの帰り際だったので、ご主人と少し話す。以前感じた疑問を解消する為だ。
やはり10月からスープが変わっていた。豚骨が際立っているのは仕込みのやり方に工夫を凝らしたからだそうだ。ちなみに魚介については特に配分を変えてはいないとのこと。
2008年11月21日
九州らーめん つばめ軒
開店記念らーめん（かため）
11/17、またまたまた北浦和に新たなるラーメン屋さんがオープン・・・っとｗ。その名は九州らーめん つばめ軒！！えー、中国料理 娘娘、らあめん波華、百歩ラーメン、自然洞 麺舗、らーめん えんや、つけ麺 基玄、ラーメン富士丸、中華そば旋、○玉大勝軒、海と大地のらあめん ひろや、メン屋ちっきん、中華 喜久、殿様ラーメン秀吉 本陣と続いて北浦和のラーメン店を取り上げるのはなんと14軒目ｗ。ちなみに、北浦和にはこれらの他にもラーメン店が数軒あるのだけど、ほぼ批判内容となるだけなので未記。
開店記念らーめんは特別価格の300円が懐に嬉しい一杯。11/19訪問ということでラストにギリギリ間に合って良かった〜ｗ。
初見から本格的な豚骨ラーメンの片鱗が伺えるスタイル。スープの旨味、そしてとろみにやられた。いいよねぇ、これ。近隣の百歩とは逆のベクトルのラーメンなので、恐らくは客層が上手く棲み分け出来そう。個人的はこちらの方が好みかな。
麺は鯉沼製麺所製で細麺独特の食感が良く、スープの持ち上げも悪くない。粉落としまで頼めるとは流石。九州を名乗るのは伊達じゃあない。
チャーシューは若干薄目なもののしっとりとした肉質が楽しめる。ネギも風味が小気味でいい感じ。
また、オプションでにんにく、紅しょうが、ごま、タレ等も加えることが可能。胃袋に余裕のあるひとは替え玉を想定しつつ、自分好みの味をプロデュースすることが出来よう。
しかし、このつばめ軒。これからの業界トレンドを考えてみても激戦区北浦和への興味深い出店となった。最早、安直な豚骨魚介系（分かりやすく表現すれば六厘舎インスパイア系。）のニーズは飽食感が蔓延している。そこで言わば原点回帰、今後はリアルなラーメン作りを行うお店のこそがクローズアップされていくのではないだろうか。
2008年11月04日
つけ麺 基玄 その11
前回、切り札は使わないとか言い放ったにも関わらず、舌の根も乾かぬ間に使うわたしｗ。特製つけ麺（大盛）を頂く。
おおー、どうやら味を作るひとが変わったのかねー。なんだか店員さんの人数も増えたし、これはお店の回転が良くなるかも。
この日の一品、以前と比べてみるに麺やスープにブレはなかった。が、具について、肉盛がジューシィに、味玉の黄身がトロトロに仕上げられていると感じられた。
おおー、どうやら味を作るひとが変わったのかねー。なんだか店員さんの人数も増えたし、これはお店の回転が良くなるかも。
この日の一品、以前と比べてみるに麺やスープにブレはなかった。が、具について、肉盛がジューシィに、味玉の黄身がトロトロに仕上げられていると感じられた。
2008年11月03日
海と大地のらあめん ひろや、再び
前回の訪問時はつけ麺を食べたので、今回はひろやらあめんを頂く。
渡蟹を使ったスープ、香味油をベースに甘海老、貝柱等を加えた魚介系と、地養鶏のガラ、鹿児島産豚のゲンコツ等を加えた動物系が合わさったダブルスープ。その味わいはやや魚介寄り。麺は滑らかで芯の通った食感がたまらない。具はやわらかな質感のロールチャーシュー、そして、岩のりの風味がなんともいいね。
この手の海系が主体のラーメンはスープの旨味が底の方へ沈殿し易い場合が多いので、よく混ぜながら食べるのが宜しいかと。いやー、わたしはかなり美味いと思うよ。
（2009/11/15追記：店舗が北浦和から西川口へ移転、統合された模様。）
2008年10月30日
らあめん波華 2008 その31
つけ麺300+全部増
うーん、前回の時にも若干の違和感はあったのだが、もしかして、スープの味が変わった・・・？豚骨の風味を前面に出し、魚介系は援用へとモディファイしたのだろうか。この日のご主人は忙しそうだったので真相を尋ねることは出来なかった。
2008年10月22日
殿様ラーメン秀吉 本陣
太閤つけ麺 特製 大盛
またまた北浦和に新たなラーメン屋さんがオープンしましたよ・・・っとｗ。つけ麺 基玄、中華そば旋、○玉大勝軒、海と大地のらあめん ひろや、メン屋ちっきんに続いて今年オープンした北浦和のラーメン店を取り上げるのはなんと6軒目ｗ。彼の地でなにかラーメン界の革命でも起きているのでしょうかｗ？
さて、このお店でいう特製とは、醤油、みそのブレンドのことを指します。ちょっと面白そうなのでそれを頼んでみましたが、期待した程でもなかったですかね。次に行くとしたらスープの選択は挽肉との相性が良さそうなみそ一択でしょう。挽肉が初めからスープに入っているのではなく、麺の上に乗っているこのつけ麺のスタイルは結構好きです。
2008年10月19日
中華そば旋 その6
特製つけ麺（大盛）
今回はらあめん波華の土日通営業時間を不覚にも勘違いして振られたので、久々に中華そば旋へと足を伸ばしてみました。
むう！！これは・・・この味は・・・！！さらに出来るようになったな、旋！！という印象を受けました。実にトータルバランスがいいねぇ、と。過去を振り返っても味のブレは少ない気がします。
食べ応えある太麺、旨味たっぷりの濃厚なスープ、チャーシュー、味付玉子、水菜、スープ内の角切りチャーシュー、メンマという豊富な具、そのどれもが大満足の仕上がり。この日はスープ割りまでがっちりと美味しく完食させて頂きました。
2008年10月07日
らあめん波華 2008 その30
記念すべき2008年らあめん波華30杯目。らあめん200+全部増を頂く。
昼時に行くとやはり混んでいるなぁ。その姿にちょっと安心ｗ。競合店は増える一方だが、豚骨魚介Wスープ+浅草開化楼中太麺のコンビネーションが醸し出すその実力は折り紙付き。今回は魚介系や魚粉の配分が少な目だった気がするのはブレかなぁ。個人的にだが、浦和区最強のラーメン店だと思うので、これからも益々頑張って頂きたい。
2008年10月06日
つけ麺 基玄 その10
記念すべきつけ麺 基玄10杯目。特製つけ麺（大盛）を頂く。
が、切り札とは使わないからこそ切り札たるのだ。今後暫くは利用を自重するとしようｗ。
2008年09月27日
らあめん波華 2008 その29
らあめん200+全部増を頂く。
最近は、トッピング全部増をつい出し惜しみしてしまってねぇｗ。反省も兼ね久々にかましてみたワケで。
そして、ガッツリと完食。しかし、これは・・・やっぱり美味いぜ！！仮に全部増抜きにしてもスープの旨味、バランスが一段と良かったね、この日のは。
最近は、トッピング全部増をつい出し惜しみしてしまってねぇｗ。反省も兼ね久々にかましてみたワケで。
そして、ガッツリと完食。しかし、これは・・・やっぱり美味いぜ！！仮に全部増抜きにしてもスープの旨味、バランスが一段と良かったね、この日のは。
