以前からそそられていた北浦和の人気店をようやく訪問。ラーメン半炒飯セットをオーダー。
まず半炒飯登場。え?これで半・・・多いよ〜w。
次にラーメン登場。お!これは・・・しみじみ美味いわ〜。
2008年09月23日
2008年09月18日
2008年09月16日
麺 桜木町二-五-四
2008年09月14日
らあめん波華 2008 その28
この日はつけ麺200を頂く。
うむ、美味い。食べ終わった後、他にお客さんがいなかったこともあってご主人と暫し雑談。ラーメンの知識を色々とご教授して頂く。いやはや、いつも凄く勉強になる。改めて、ありがとうございます。
うむ、美味い。食べ終わった後、他にお客さんがいなかったこともあってご主人と暫し雑談。ラーメンの知識を色々とご教授して頂く。いやはや、いつも凄く勉強になる。改めて、ありがとうございます。
2008年09月12日
つけ麺 基玄 その9
今日は辛つけ麺(大盛)+味玉を頂く。
ガッツリ行きたい!そんな時はやはりこのお店なんだよね。無料で増量出来る麺の大盛がたまらんぜw。
でも、今回は辛味が強かったかなぁ?ラストには舌に積もる感じでちょっとだけしんどかった。
ガッツリ行きたい!そんな時はやはりこのお店なんだよね。無料で増量出来る麺の大盛がたまらんぜw。
でも、今回は辛味が強かったかなぁ?ラストには舌に積もる感じでちょっとだけしんどかった。
2008年09月11日
つけめん102 大宮店
特製つけめん大盛 豚骨×魚介
つけめんTETSUのセカンドブランド、ついに大宮に上陸きたか。いやぁ、わたしは本家よりも気に入ったよ、このテイスト。美味いなぁ、実に美味い!!
でも、特製オーダーはちょっとやりすぎだったよねw。ノーマルでも十分に具が多いことを失念していたワ。
2008年09月10日
海と大地のらあめん ひろや
つけ麺
この日は北浦和に先月オープンした新店である海と大地のらあめん ひろやを訪問してみた。店内にはギシのユニやサイン、ヤマのサインが展示中。お店の方と交流があるのだろう。
『渡蟹、甘海老、帆立、いりこ、さばぶし、かつをぶし、日高昆布(以上、海?)
地養鶏のガラ、鹿児島産豚のげん骨、背骨、干ししいたけ(以上、大地?)』
店頭に掲げられたボードに書かれた素材群を見るに及ばず、とにかくWスープの旨味が爆発!!食べ始めた瞬間は様々な食材から抽出された旨味が強過ぎて思わず舌がやられそうになった。が、それを超えて慣れてくるとちょっとヤバイね。やや海の素材の味が勝っているか、渾然一体となった旨味のスープ。これはかなり美味い!!
つけ麺の麺は平打ち麺でスープが上手く乗っており、食感もいい。トッピングのロールチャーシューはしっとりやわらかで食べ応えあり。スープに浮く岩のりもいいアクセントになっている。
お好みで、海を感じたければスープに卓上のわさびを投入が可能。ためしにやってみると、清涼感ある味わいへの変化に驚かされた。また、大地を感じたければ卓上のガーリックチップを投入も可能。こちらもやってみたが、なんともワイルドな味わいがまたいいよね。
2008年09月08日
○玉大勝軒
レッズ(辛)中300g
北浦和のかつて山法師があった立地に、東池袋大勝軒系を銘打つ新店がオープン。それが○玉大勝軒だ。
所謂辛つけ麺であるレッズをオーダーするのはやはりサポーターとしての責務とも言えようw。
確かにスープの酸味や甘味は東池袋大勝軒を彷彿とさせなくもないテイスト。むしろ、それをベースに上積みがあるといった印象。辛味は特段激辛という訳でもなく、程良い辛さかと。また、胡麻の風味やざくざくとした食感のネギも好印象。
また、スープを焼きを入れたセラミック(陶板)によっていつまでも熱く維持出来るのは、つけ麺の弱点を克服しており特筆ものではないだろうか。個人的には焦げたような香りが気になったつけめんTETSUの焼き石よりもこっちの方が好きかな。
麺は内麦100%と栃木の天然水にて作ったとのこと。小麦の程良い風味があり咽喉越しも悪くない。スープとの相性も同様。
トッピングはチャーシューが良かった。部位は豚モモ肉だと思うが、味わいがあっさりしつつもしっかりと食べ応えある出来で、これも東池袋大勝軒っぽいかな。
総じて、中々悪くなかったと思えた。が、夜の営業が20時で終わりという点で少々使い難い。次回訪問出来るのは果たして何時になるだろう・・・。
※2009/9/21追記 らーマニさんからお店の営業時間について情報を頂きました。確認したところ、現在は平日11:00〜24:00、日曜・祝日11:00〜21:00になっている模様です。
2008年08月26日
つけ麺 基玄 その8
この日は特製つけ麺(大盛)を頂く。
うむ、至極普通に美味かったw。
やはり麺がいいのよね。味、食感共に非常にいい出来だと思う。また、大盛まで無料で増やせる点もかなり嬉しい。量を食べたいという時はこの店に限る。
うむ、至極普通に美味かったw。
やはり麺がいいのよね。味、食感共に非常にいい出来だと思う。また、大盛まで無料で増やせる点もかなり嬉しい。量を食べたいという時はこの店に限る。
2008年08月20日
らあめん波華 2008 その26
この日はらあめん200を頂く。
相変わらず、美味い。麺、スープ、具材のバランスが限りなく最適に近いと思える。
もし、これで不味いと言うのであれば、それこそ言ったひとは自作でもしてればいいんじゃあないのかねw。
相変わらず、美味い。麺、スープ、具材のバランスが限りなく最適に近いと思える。
もし、これで不味いと言うのであれば、それこそ言ったひとは自作でもしてればいいんじゃあないのかねw。
2008年07月27日
麺匠 喜楽々、再び
2008年07月26日
らあめん波華 2008 その25
この日はかなり腹が減っていたので久々の麺多めにて、つけ麺300+味付玉子を頂く。
今回のスープはかなり魚介寄りといった印象で、フワッと優しい旨味が押し寄せてくる味。これもアリかなと。スープ割りをすると逆に豚骨が立ち上がってくるという仕掛け。また、濃度に関しては濃いと普通の境界線ギリギリ位ののバランスを目指して腐心しているのではないかと思った。
今回の麺は例によって浅草開化楼謹製のものであるが、茹でる麺の量が多かった所為か、若しくは麺自体に瑕疵があったのか普段と比べて何か少々物足りない気がした。手作りの麺はそれ故若干のブレが生じることはやはり仕方のないことだそうだ。ご主人曰くあの負死鳥カラスさんもそうおっしゃっていたという。
でもまあ、あーだこーだ言っても、結果としてはいつも通り美味しかったんだ♪(←身も蓋もないw。)
今回のスープはかなり魚介寄りといった印象で、フワッと優しい旨味が押し寄せてくる味。これもアリかなと。スープ割りをすると逆に豚骨が立ち上がってくるという仕掛け。また、濃度に関しては濃いと普通の境界線ギリギリ位ののバランスを目指して腐心しているのではないかと思った。
今回の麺は例によって浅草開化楼謹製のものであるが、茹でる麺の量が多かった所為か、若しくは麺自体に瑕疵があったのか普段と比べて何か少々物足りない気がした。手作りの麺はそれ故若干のブレが生じることはやはり仕方のないことだそうだ。ご主人曰くあの負死鳥カラスさんもそうおっしゃっていたという。
でもまあ、あーだこーだ言っても、結果としてはいつも通り美味しかったんだ♪(←身も蓋もないw。)
2008年07月23日
中華そば旋 その5
特製中華そば(大盛)
言わば、進化系中華そばといった印象。
スープは鶏を際立たせ魚介は援用にといった感じを受け、これはつけ麺のそれの配分とは逆なのかもと思わされた。
麺は中太縮れ麺でスープとの絡み具合が悪くなく、また歯応えも良かった。でも、一品のバランスとして考えると大盛にはするべきではなかったかもしれない。
トッピングのチャーシューは豚の三枚肉を豪快に使った相変わらずのボリュームで実に食べ応えあり。薄味な点も好みだ。一方、味付玉子やメンマには醤油の色がしっかり付く程に味が染みていた。
総じて、確かに美味いと言える一品だった。が、個人的にはこの中華そばよりも、スープのテイストに変化が感じれ、そこにガッツリ感溢れる極太麺を合わせたつけ麺の方が好みかな。
2008年07月19日
ジャンクガレッジ、再々び
2008年07月18日
狼煙 〜NOROSHI〜
つけめん 中盛 300g
大宮にある新興店を初訪問。実は以前に手酷く振られた(ネット上の誤情報により定休日の月曜日に行ってしまったw。)のがトラウマで、再チャレンジはしていなかったのだが、今回ふと思い立って行ってみた。
お店の説明によると、阿部鶏、豚や、煮干、鰹節、鯖節等から抽出されたスープと、三種ブレンド国産小麦100%による自家製麺が売りとのこと。
まず、スープは予想よりも軽やかな味わいだった。勿論、旨味は十分なのだが、それが濃いというところまでには至っていない。この辺は作り手のバランス感覚の違いだと思うし、わたしとしてはアリだ。
そして、なにより麺が凄い。食べ応えインパクトが強烈だった。敢えて例えるなら、噛むタイミングを掴ませないかのようにズッと入ってくる感じ。ビックリしたw。
スープ割りもよりあっさりとしたものでゴクリといけた。ま、流石に全部は飲まないけれどねw。
こちらのお店のご主人が修行されたのは有名店である俺の空だとのことだが、狼煙のつけめんのコンセプトは言わば六厘舎をより万人受けするようにモディファイしたとでもいったところ。ここ最近のラーメン界における流行の味に上手く昇華されているのではないだろうか。
2008年07月15日
つけ麺 基玄 その7
今宵の飲みの〆に辛つけ麺(大盛)+味玉を頂く。。
酔った勢いで、辛いのを頼んでる俺。これは、バカだ。だって咽喉が痛いんだぜ?マジありえん。
それも大盛を。もうね、アホだ。既に結構満腹だろうに。マジありえん。
・・・まぁ、完食したんだけどねw。
これでもう7回目の来店か。なんだかんだ言って我が最後の切り札として使ってしまうんだよなぁ、基玄さん。ありがとう!!
酔った勢いで、辛いのを頼んでる俺。これは、バカだ。だって咽喉が痛いんだぜ?マジありえん。
それも大盛を。もうね、アホだ。既に結構満腹だろうに。マジありえん。
・・・まぁ、完食したんだけどねw。
これでもう7回目の来店か。なんだかんだ言って我が最後の切り札として使ってしまうんだよなぁ、基玄さん。ありがとう!!
2008年07月13日
中華そば蛍 その4
とりそば&蛍ごはんを頂く。
これで蛍さんのメニューは・・・コンプリート!!だが、クルマにケータイを忘れたので写真は撮れずw。
個人的には過去4品の中ではこのとりそばが一番好きかも。スープはあっさりしているのだけど旨味たっぷりなのがいい。細麺も咽喉越し爽やか。そして、蛍ごはんも相変わらず美味いよねぇ。
これで蛍さんのメニューは・・・コンプリート!!だが、クルマにケータイを忘れたので写真は撮れずw。
個人的には過去4品の中ではこのとりそばが一番好きかも。スープはあっさりしているのだけど旨味たっぷりなのがいい。細麺も咽喉越し爽やか。そして、蛍ごはんも相変わらず美味いよねぇ。
2008年07月07日
らあめん波華 2008 その24
2008年07月04日
つけ麺 基玄 その6
この日は特製つけ麺(大盛)を頂く。
いやー、ハハ。夜間22時半までの営業というのは本当に助かるぜよ。
この時間、ラーメン店へ行くのならばわたしにはここしか選択肢はない。
いやー、ハハ。夜間22時半までの営業というのは本当に助かるぜよ。
この時間、ラーメン店へ行くのならばわたしにはここしか選択肢はない。