らあめん波華 2007 ファイナル

つけ麺200＋味付玉子キター！！

どうやらファーストチョイスが我がベストチョイスだったようで。こちらのらあめん、そしてあつもりもそれぞれがかなり美味いのですが、やはりわたしはつけ麺に強く惹かれますね。麺の量はスープ割りまで考えればノーマルの200が丁度いいし、具は味付玉子を足せばそれで十分ですかね、わたしは。

さて、今年はこれにてつけ麺を締めに。今日もまた美味かったぁ。ご馳走様でした。しかし、我ながらここ数日波華さんばかりに通い過ぎですね。もはや中毒かもｗ。

らあめん波華、再々び

つけ麺あつもり300＋全部増キター！！

相変わらず、仕事が丁寧かつ的確だ。いやはや、心底感服させられ続けている。まさに素晴らしいとしか言い様がないな。

最近ではあつもりを頼んでも茹でた麺を麺上げそのままで出してくる手抜きの店が多い中、茹でた麺は冷水でしっかり締めた後、再度湯に潜らせるというあつもりとして基本に忠実な工程を目の当たりにさせられ納得。

さらに、あつもり故に麺が早く乾いてしまうことを防ぐ為、少量のスープを和えて麺をコーティング！こういった一工夫にも唸らされる。供された麺は麺の食感を重要視するわたしにとって期待に違わない出来となっていた。

そして、スープ自体も通常のつけ麺の時とセッティングが若干異なるまろやか目の味に。恐らくは食べる際の温度を計算に入れてのことなのだろう。細やかに行き届いた配慮にもご主人の心意気を感じた。

今回はスープ割りまで頂いてお腹一杯大満足。これで波華さんのメニューは全制覇。マジ美味いぜ。・・・全く、やってくれる！！

らあめん波華、再び

らあめん200＋全部増キター！！美味さに惹かれ二日連続で行ってしまったよ。スープのストックが切れる寸前に店に入れてことは僥倖。つけめんに比べるとバランス重視のマイルドな味。しっかし、これもまたかなり美味いのねぇ。

らあめん波華

北浦和に登場した新興店を訪問。つけ麺200＋味付玉子キター！！

・・・これは！？最強に美味い！！わたしにとって今まで食べたつけ麺の中でこれが最も美味い味だと断言出来る。

カウンターからは店主の調理がよく見えるのだが、とにかく手際のよさ、そして丁寧な仕事振りに感服させられた。

スープは強めの魚介系とそれを補う動物系が合わさった旨味たっぷりの出汁をベースに、タレ、魚粉や柚子等が加えられ実に深みのある味わいが構成されている。つけ麺ということでやや濃い目の味が主張されているのだが、むしろこう鋭角な方がわたしの好みと言える。いや、実に素晴らしい。具のとろける煮豚や、さっくりとした食感の大き目のめんまも申し分なし。アクセントとして七味唐辛子を加えられるのもいい。

麺は浅草開化楼（負死鳥カラスさんのいらっしゃるところですかね。）製の中太麺。これがまたいい。この麺の持つ味、そして食感がスープの持つ強烈な個性に対して負けずに自己主張し、絶妙な絡みを見せてくれる。

今回は所謂普通盛でオーダーしたのだが、あっという間に至福の食事は終わってしまった。次は麺の量を考えなければ。いや、普通のらあめんも是非食べてみたい。店を出る時に思わず笑ってしまったよ、美味過ぎて。実に楽しかった。いやはあ、食べ歩きはもう終焉かもね。今は近所でいい店に巡り合うことが出来て心底嬉しい気持ちで一杯だ。

桑原亭

電車で寝過ごしてしまい東川口へ。桑原亭を訪問することに・・・。




四点盛。酒の肴にはもってこいの皿。提供されている熟撰との相性もいいねぇ。




ねぎつけ麺。うーん、ラーメンというよりはまるで蕎麦のようなといった印象。確かに体に良さ気な感じのテイストではあるのだけど・・・。決して悪くはないのだが、ラーメンとして考ればちょっとわたしの好みでなかったかな。

食処 渓

川口に出来た話題の新店を訪問。渓つけめん＋味付玉子を頂く。

スープは豚骨と魚介の強い旨味を主張しつつも、それぞれが尖っている訳ではなく調和が見事に保たれている。

麺は浅草開化楼（負死鳥カラスさんのいらっしゃるところですかね。）製。しっかりとした出来の太麺で食べ応え十分。

爽やかな柚子の味わいが感じられるスープ割りで〆というのも申し分なし。

うむ・・・確かに美味い！！食処 渓、これはまたいつか行かねばな。

中華そば蛍

味玉つけそば

以前から気になっていた大宮にあるロードサイド店をついに訪問。

初めて行ったお店でもつけ麺系を頼んでしまうわたし（つけ麺好き）の悪癖が出てしまったｗ。でも、美味かったから良しとしよう。

魚出汁（秋刀魚節、鰹節、鯖節、煮干、根昆布。）＆とり白湯（丸鶏、鶏ガラ、香味野菜、ハーブ。）の旨味潤沢なダブルスープの下味に自家製魚醤味噌（梅果実、ゆず七味。）の爽快な酸味が被さるこの強烈インパクト。

そして、いや、なによりも国内産小麦をもブレンド使用した極太麺が抜群に美味い。風味、歯応え、咽喉越し・・・素晴らしい。麺でここまで感動したのは久々だな。

味の変化が欲しいのであればテーブルに備え付けの山科産七味でアクセントを加えるのもお勧め。

麺家 壱兆、再び

限定 塩煮干そば

約1年半振り、久々の来訪で限定メニューをオーダー。

丁寧に引き出された煮干の旨味がしみじみと味わえる一杯。なんというか、この店の味を全く理解出来ないひとにはちょっと哀しみすら感じるよ。まぁ、嗜好はひとそれぞれだとは思うけどねｗ。

麺匠 喜楽々

汁なし担々麺 細麺硬め

以前紹介した東川口の『麺匠 むさし坊』がモディファイして『麺匠 喜楽々』に。汁なし担々麺はかつてよりもまろやかな味となったか。

中国料理 娘々 北浦和店、再び

焼きソバキター！！

旨味ある塩味のテイストがシンプルでいい感じ〜。

屯ちん 蕨店、再び

つけ麺（大）+得入り

続いて、最高のつけ麺を自己流アレンジで食す♪・・・こたえられん！！

らーめん むつみ屋 イオン浦和美園店

焙煎にんにくみそらーめん+味付玉子

どうもどっかで食べたことある味だなぁと感じていたら、『らーめんむつみ屋』って『まる竹本舗』の仲間（大元？）なのね。

ぶぶか さいたま新都心コクーン店

油そば。（油味玉子そば+トッピング マヨネーズ） この日一緒に行ったカッチャさんに奢って頂きました。ありがとうございました。　

濃厚なタレと太麺の相性が絶妙です。しかし、我ながら久々にガッツリいっちゃったなぁ。(笑)

トッピングのマヨネーズ、さらには、卓上に備えられているラー油や一味唐辛子、摩り下ろし大蒜等によって食べながら様々な変化を加えられる点もまたいいですね。

いやはや、とっても美味しかったです。たまの休みに美味しいものを食べられて大満足でした。

中国料理 娘々 北浦和店

地元のご当地ラーメンを食べずにラーメンを語っているなんて・・・。



スタミナラーメンキター。

美味いねぇ。シンプルな醤油ラーメンの上に乗った豆板醤の利いた餡が絶妙。これで350円は安い。