らあめん波華 2009 ファイナル

らーめん＋ニンニク＋味付玉子

2009年のラーメン食べ納めを我がホームスタジアムにてｗ。らあめん波華でガッツリと頂いた。去年の今頃はこんな味に変わるとは夢にも思ってもみなかったねぇｗ。

またもや味をモディファイされたとのこと。スープは確かに以前よりカネシが効いている。麺は茹で加減がより絶妙に。総じて、やっぱり美味い一杯だ。

ご主人、今年も一年お世話になりました。また来年もどうぞ宜しくお願い致します。

秀ラーメン

極太秀つけ麺

移転後、初訪問となった。極太麺の茹で時間8分は伊達じゃあない。食感、風味が特筆で実に美味いねぇ。量が300gで食べ応えもあり。スープはさらっとした感じで、鰹や鯖、帆立、昆布等の魚介の旨味に加えて全体的に酸味を効かせた仕上がりだった。

中華蕎麦 金魚 その8

中華蕎麦 金魚、今年最後の訪問（予定）で、ワンタンつけ蕎麦（中盛）を頂く。

らあめん波華 2009 その22

2009らあめん波華における最後の一杯となるか？らーめん+ニンニクを頂いた。

今年も一年お世話になりました・・・なのかなぁ、今回で。

暇があればだが、是非もう一回は行きたいところｗ。

麺屋だいすけ、再び

キャベチャー




辛つけめん 大 430g

つけ麺 基玄 その16

つけ麺 基玄、今年最後の訪問（予定）で、特製つけ麺（大盛）を頂く。具にはたまねぎが新たに入ったのかなぁ。その爽やかさがスープにプラスされていた。

麺屋だいすけ

特製つけめん（味玉1個、チャーシュー3枚、のり3枚） 大 430g

ちなみに、こちらのお店の麺だが、ネットで真しやかに囁かれている噂と異なり、現時点では浅草開化楼のものでないとのこと。

メロディー 大宮店

東京とんこつ味噌らーめん

らあめん波華 2009 その21

封印とは破る為にあるッッ！！（←駄目人間ｗ。）

らあめん波華のらーめん+ニンニク、つい食べてきちゃいましたｗ。やっぱり美味かったぁ。久々だが、意外にもライトな口当たりで。勿論、二郎インスパイア系のそれは食べ応え十二分。

そう言えば、券売機のメニューで魚粉が鰹節へと変わっていた。

浦和マルホン拉麺

赤マルつけ麺 中 250g+味玉（サービス）

最早、ラーメン激戦区と呼んでもまるで違和感のない土地、それが北浦和。かつて、海と大地のらーめん ひろや（西川口に移転、統合。）があった場所に、またもや新店が登場していたｗ。

スープは、動物系を使わないという拘りで、カツオ、サバ、昆布出汁等に秋田の魚醤（しょっつる）、更には自家製練り胡麻ダレを合わせている。繊細でありながらも旨味は十二分に醸し出され、実に美味いスープだと思う。色が赤いことでも分かる辛味はラー油が主のようだ。

麺は、量が150gと250gから選択出来る。浅草開化楼による平打ちの太麺は食感、咽喉越しがやはり良く、スープの持ち上げも良好。食べていて、過日の大つけ麺博における桃天花の麺を思い出した。スープが同じ担々麺系だったことも一因だろう。しかし、らあめん波華、メン屋ちっきんと、北浦和だけでも数えてみれば浅草開化楼の使い手はこちらで3店舗目。全ての店が異なった麺を使っている点もまた興味深い。

具は、賽の目に切られたチャーシューや、挽き肉、ザーサイ等がスープの中に、白髪ネギ、水菜は麺の上に、もやし、キャベツは麺と一緒の状態で提供されてきた。非常に具沢山なのは嬉しい限り。そして、太っ腹にもサービスで味玉もトッピングして頂けた。

スープ割りは、豚骨と魚介から選べるので、今回は敢えて豚骨でお願いしてみた。〆に動物系の旨味が加わることで、新たな味わいを得ることが出来た。

トータルとして、質、量共に満足度の高いつけ麺だと言えよう。しかしながら、店舗がJR北浦和駅からは若干離れている立地で、狙い撃ち難いのが残念。だが、いつかまた・・・狙い撃つぜぇーｗ。


（2010/4/15追記：JR北浦和駅西口にある塩ホルモン風雷坊 北浦和店に移転・統合されたとのことです。）

中華蕎麦 金魚 その7

この日はワンタンつけ蕎麦（中盛）を頂く。

約2か月振りに食べたが、安定して美味い。中太麺の食感は申し分ないし、それに魚介系の出汁が良く効いているスープが合う。具も、さっぱりとした風味のワンタンや豚バラのチャーシュー、焼きの入ったぶつ切りのネギ等、盛り沢山。トータルとして、満足度がかなり高い。

こよなく愛したらあめん波華のつけ麺が既に失われて久しい。が、わたしの好みのタイプのつけ麺を北浦和で味わうのならば、最早この中華蕎麦 金魚しかあるまい・・・。

（月末に健康診断を控える為、これにて暫く中華蕎麦 金魚への訪問は封印ｗ。）

らあめん波華 2009 その20

この日はらーめん+味付玉子+ニンニクを頂く。

結論として、確実に美味いレベルの構築が相成ったのではないだろうか。実に素晴らしい。

スープは二郎インスパイア系からやや外れた領域へ来ているのかもしれない。二郎系お約束の化調は入っているとは思うが、それは言わば援用に留め、素材の持ち味を引き出すことで真の旨味、そしてまろやかさを演出している点がこちらの特徴と感じられる。

こうなってくると、あとは麺を・・・かな。浅草開化楼が誇る麺もいい出来だが、若干クセがある為に好みが分かれるのもまた事実。そう、是非ここは自家製麺も見てみたいのだ。

（月末に健康診断を控える為、これにて暫くらあめん波華への訪問は封印ｗ。）

らあめん波華 2009 その19

この日はらーめん+魚粉+ニンニクを頂きました。

新メニュー、二郎インスパイア系の味はこの1か月ですっかり安定領域に入りましたね。

お店自体も行く都度に繁盛してきている印象を強く受けますし、いやー、良かった良かった♪

つけ麺専門 三弾

三弾スペシャル（焼きチャーシュー3枚、特濃味弾、辛野菜、のり）

先月、大宮に出来た新店。麺とスープの食べ方のシステムが少々複雑なお店ｗ。が、愚かにもわたしは掲示されていた説明を良く読まず、壮絶な失敗へ・・・。それとは別の話だが、個人的にこちらのあつもりはとても許容出来ない。ちょっとトラウマにすらなりそうだったよ。

（2010/5/2追記：閉店した模様です。）

らあめん波華 2009 その18

この日はらーめん+煮豚+味付玉子+ニンニクを頂く。

らあめん波華、二郎系の新味の完成度は日々高まっている模様。以前に比べスープの尖りが丸くなってきた気が・・・。化調は抑え目なのかもしれないが、ボディがしっかりしている為に旨味の調和が取れている。いやー、これはアリだな。なかなか美味い。

麺屋 宝袋

担々まぜそば 限定15食

北浦和にまた新たなるラーメン店が・・・。上品な胡麻の風味で食べさせる少し辛いまぜそばを頂く。

らあめん波華 2009 その17

この日はらーめん+ニンニクを頂く。

中毒性の高い二郎系テイストに惹かれて再訪ｗ。おおー、お客さんが盛り沢山。モードチェンジの所為か、客層がちょっと変わってきたのかも？

らーめん自体も前回より麺も具もさらにボリューミィな感じで。それをやっとの思いで完食ｗ。フッ、わたしもまだまだよな。

よっしゃ、次は・・・煮豚+味付玉子で狙い撃つぜぇーｗ。

自然洞 麺舗 その4

つけ麺（正油）（乱切りチャーシュー・メンマ・ほうれん草）

麺、スープ、具それぞれが以前と変わらずのハンドメイド感溢れる優しい味わいの一杯。良心的価格の維持にも思わず瞠目。

らあめん波華 2009 その16

らーめん+ニンニク

らあめん波華、10/1からメニューを全面リニューアル。完成度の高さを誇った豚骨魚介を封印し、ついに爆誕したのがこの一杯。二郎インスパイア系！！しかし、構想は以前から伺ってはいたものの、まさか本当にこちらのお店で『ニンニク入れますか？』を聞かれるようになるとはｗ。基本的にわたしはこちらのご主人のファンなので、今回のフルモデルチェンジに対してはその挑戦姿勢を素直を応援したい。

スープは豚骨ベースでファーストインプレッションズとしては荒々しい印象を受けた。一口目の印象がいかにも二郎系というか、カネシの甘辛な味が効いている。が、食べ進むに連れ舌に強烈な旨味が積もっていく感覚が・・・これが恐らくは化調の威力？また、スープに無料トッピングのニンニクを溶かしてみれば、味が俄然引き締まる変化が楽しい。

麺は浅草開化楼の極太平打ち麺を使用。もしかして、オーション？このインパクトある麺がスープのそれと互して相乗効果、一気に啜ると美味いねぇ。咀嚼してみればごわごわ、もっちりとした感覚で食べ応え十分。麺の量は以前と比較しても確実に多くなっていると感じるが、意外に気にせずに食べ抜くことが出来た気がする。

トッピングのヤサイは二郎系では定番のもやしとキャベツだが、作り置きではなく、注文の都度にヤサイも茹でる為に食感は鮮やかシャキシャキで実にいい。煮豚はかつてのものと基本的に変わず素晴らしい仕上がりだと思えるが、カッティングの仕方が違う点でボリューム感を演出。

また、現状で無料トッピングはニンニクのみとのこと。コールをすれば荒微塵切りのそれがガッツリと来るので、食後にご予定のある方は要注意ｗ。いや、ニンニクを入れるからこそ美味いのだがｗ。

○玉大勝軒、再び

もりそば中300g

約1年1か月振りの訪問。スープが焼きを入れたセラミック（陶板）でボコボコいっておりますｗ。なるほど、卓上の自家製ヤンニンジャンを使っていけばレッズを頼む必要性もないかぁｗ。